עם חיבור מושלם בין המאכלים הכי קריספים, בשבועות האחרונים המתכון הזה חורך את הרשת. מאכל כל כך פשוט להכנה שיוצא הכי קריספי וטעים. שניצל עוף שמשנים לו את הציפוי הרגיל של פירורי הלחם לציפוי של תפוחי אדמה מגורדים. השילוב המדויק בין לביבה שהיא מאכל שמזוהה עם חנוכה לבין שניצל שהוא המאכל הלא רשמי הכי אהוב בישראל, הופך את המנה הזאת לכזאת שתתאים בדיוק לארוחת הצהריים שלכם.
@sivanbrick עוקבת שלי שלחה לי גרסה מחו״ל שעשו עם פרמזן ואמרה לי: “סיון, תעשי את זה כשר! זה בדיוק הכלאה של הלביבות של אבא שלך והשניצל שאת אוהבת.” ברור שהייתי חייבת לנסות… ומה יצא? משהו לא נורמלי!!!!!!! כאילו מתאים לחנוכה, אבל האמת? זה טוב לכל ימות השנה. ⸻ מצרכים (לבערך חצי קילו פילה עוף) • 6 תפוחי אדמה מגורדים על הצד הדק (אני גירדתי עם הקליפה, אפשר גם בלי) • 3 כפות קמח • 2 כפיות אבקת שום • כפית כמון • 2 ביצים • עוד קצת אבקת שום לתערובת הביצה • חצי קילו פילה עוף • שמן לטיגון ⸻ אופן הכנה 1. מגרדים את תפוחי האדמה על הצד הדק. אם משאירים קליפה - לשטוף טוב לפני. 2. סוחטים היטב בבד טטרה עד שלא נשאר טיפת נוזל. זה מה שמחזיק את הלביבה יציבה. 3. מערבבים את תפוחי האדמה הסחוטים עם קמח, אבקת שום וכמון. 4. בקערה נוספת טורפים ביצים עם מעט אבקת שום. 5. טובלים כל פילה עוף בביצה. 6. מצפים בתערובת תפוחי האדמה ומהדקים ממש טוב. צריך ממש לשטח ביד כדי ליצור לביבה שעוטפת את השניצל. 7. מטגנים בשמן חם 2–3 דקות מכל צד עד הזהבה עמוקה ויפה. 8. מוציאים לרשת טיגון כדי לשמור על הקריספיות ולא לספוג אדים. ⸻ להגשה עם לימון כבוש, בפיתה, עם סלט טרי, טחינה מה שבא לכם. העיקר? שתכינו את זה!!!!!! #אוכל #שניצל #food #פוריו #fyp ♬ Get Ready - Steve Aoki Vocal Radio Edit - 2 Unlimited
שניצל בציפוי לביבת תפוחי אדמה
מצרכים:
- כ־500 גרם חזה עוף, פרוס דק לשניצלים
- 2 ביצים
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגוררים
- 3 כפות קמח
- כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- כפית פפריקה
- כפית שום כתוש
- ½ כפית כמון
- שמן לטיגון
- אופציונלי: 3-4 כפות פירורי לחם או פנקו לתפוחי האדמה, למקסימום קריספיות.
אופן ההכנה:
- מתבלים את השניצלים קלות במלח ופלפל.
- טובלים כל שניצל בביצה טרופה, כך שהביצה מצפה היטב את השניצל.
- בסיר או בקערה נפרדת מערבבים את תפוחי האדמה עם קמח, פפריקה, שום וכמון.
- לקריספיות נוספת - מוסיפים פירורי לחם או פנקו.
- מצפים את השניצל המטובל בביצה בתערובת תפוחי האדמה, כך שהלביבה נדבקת היטב.
- מחממים שמן במחבת רחבה על אש בינונית ומטגנים 4-5 דקות מכל צד, עד שהציפוי זהוב ופריך והעוף מבושל.
- מסירים לנייר סופג ומגישים חם.
@dana_hasdai.yanay לביבת שניצל ענקית😮 שהיא שניצל קראנצ'י בטירוף!!! אז תתחילו מלשמור לכם דחוף את הסרטון כי זה מתכון חובה לחנוכה!! ועקבו אחרי שלא תפספסו את המתכון הבא. מצרכים: 3 יחידות פילה עוף לצלחת הקמח: כוס קמח לבן לצלחת הביצים: 2 ביצים כף רוטב סויה מזרח ומערב כף מיונז מלח לצלחת הציפוי: 5-6 תפוחי אדמה בינוניים רבע כוס פירורי לחם פנקו צהוב מזרח ומערב רבע כוס פירורי לחם פנקו לבן מזרח ומערב 2 כפות קמח זרעי שומשום שחור קלויים מזרח ומערב (כאן לא להוסיף מלח) שלבי ההכנה: 1. חותכים את פילה העוף באמצע, לא עד הסוף, לקבלת שניצל גדול יותר 2. מכניסים כל פעם פילה עוף אחד חצוי בין 2 ניירות אפייה ודופקים מעט עם מערוך על נייר האפייה לקבלת שניצל דק וגדול 3. מקלפים ומגרדים את תפוחי האדמה במגרדת עבה ומסננים בעזרת חיתול בד או שק שמיועד לכך (לסינון הנוזלים). חשוב שלא יישארו בכלל נוזלים כדי שתפוחי האדמה יידבקו לשניצל. 4. מוסיפים לתפוחי האדמה המגורדים- פנקו לבן וצהוב, קמח ושומשום שחור ומערבבים. 5. בצלחת גדולה נוספת מערבבים היטב ביצים עם סויה ומיונז 6. צלחת אחרונה: כוס קמח לבן 7. מתחילים: טובלים כל שניצל קודם בצלחת הקמח, ואז בצלחת הביצים ובסוף בצלחת תפוחי האדמה המגורדים ובעזרת הידיים מדביקים את תפוחי האדמה לשניצל טוב טוב. 8. מטגנים בשמן חצי עמוק על אש בינונית כדי שפנים השניצל יהיה מוכן וכשזהוב מספיק הופכים לצד השני 9. אפשר לפזר מעל השניצל קצת מלח גס לטעם ולקראנצ׳יות. תתכוננו להתמכר ושיהיה חג שמח! #מתכונים #מתכון #חנוכה #חגשמח #שניצל ♬ Bang Bang Go Home - Suori Love