אין ילד וילדה במדינת ישראל שלא ישמחו לקבל ערימת פנקייקים חמה ומפנקת בכל שעות היממה, קינוח קליל שהולך טוב יחד עם כל דבר - החל מגבינה ועד שוקולד. אבל למרות שמדובר בקינוח שתמיד טעים, יש דרך להפוך אותו לעוד יותר מוצלח. כל מה שצריך הוא דבר אחד קטן: כף חומץ תפוחים, שתהפוך את הפנקייקים לאווריריים בטירוף.
למה חומץ תפוחים יהפוך את הפנקייקים לאווריריים? הכול מתחיל בכימיה טהורה. כשחומץ נפגש עם אבקת אפייה או סודה לשתייה, שני המוצרים מפעילים תגובה זריזה שמייצרת אינספור בועות אוויר זעירות לתוך הבלילה. הבועות הללו הן שמנפחות את הפנקייקים מבפנים, מקלות על המרקם, וגורמות להם להתרומם בדיוק למראה הגבוה והאוורירי שתמיד רציתם.
מתכון לפנקייקים
מצרכים
- 1 כוס קמח רגיל
- 1 כף סוכר
- 1 כפית אבקת אפייה
- חצי כפית סודה לשתייה
- קורט מלח
- 1 ביצה
- 3/4 כוס חלב
- 1 כף חומץ תפוחים
- 1 כף שמן (או חמאה מומסת)
אופן הכנה
- בקערית ערבבו חלב וחומץ תפוחים והניחו לדקה-שתיים. החומץ "יחמיץ" מעט את החלב וייצור אפקט של רי-אקשן עם הסודה לשתייה לטובת פנקייקים אווריריים.
- בקערה גדולה ערבבו את כל החומרים היבשים: קמח, סוכר, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.
- הוסיפו לקערת החומרים היבשים - ביצה, שמן ותערובת החלב-חומץ וערבבו עד איחוד
- חממו מחבת עם מעט שמן או חמאה.
- יצקו כפות מהבלילה למחבת החמה וטגנו עד שמופיעות בועות על פני הפנקייק. הפכו לצד השני לעוד כחצי דקה-דקה.