מצרכים לסופלה שוקולד
- 200 גרם חמאה/מחמאה לגרסה הפרווה
- 200 גרם שוקולד מריר
- 4 ביצים
- 4 חלמונים
- 2/3 כוס סוכר (130 גרם)
- 4 כפות קמח
- 1/4 כפית מלח
הוראות הכנה לסופלה שוקולד
1. מחממים תנור ל־200 מעלות.
2. ממיסים שוקולד וחמאה. שמים יחד בקערה וממיסים במיקרוגל בפולסים של 20-30 שניות, או על בן-מארי. מערבבים עד חלק.
3. בקערה נפרדת טורפים ביצים, חלמונים וסוכר. לא צריך להקציף, רק לערבב עד שהסוכר נמס מעט.
4. מאחדים. שופכים את תערובת השוקולד החמה לתוך הביצים תוך ערבוב מהיר.
5. מוסיפים קמח ומלח. מערבבים רק עד שמתקבלת בלילה חלקה. לא יותר מדי.
6. משמנים תבניות. הכי טוב רמיקנים אישיים, אפשר גם אלומיניום. משמנים בחמאה ומפזרים מעט קקאו (כמו שעושים בקמח לעוגה) - זה מונע הדבקה ומוסיף טעם.
7. ממלאים ואופים. מוזגים בלילה עד כ-3/4 גובה. אופים 10-12 דקות בלבד. אם רוצים יותר נוזלי - 9-10 דקות.