1. כרוב מאודה עם חמאה ולימון
שיטה: אידוי
זמן הכנה: 10 דקות
מרכיבים:
- חצי ראש כרוב לבן קצוץ גס
- 30 גרם חמאה
- מיץ מחצי לימון
- מלח, פלפל שחור
אופן ההכנה: מאדים את הכרוב בסיר עם מסננת אידוי או במיקרוגל (עם מעט מים) כ-5 דקות עד שיתרכך. מערבבים עם חמאה, מלח, פלפל ולימון - פשוט, ריחני ובריא.
2. כרוב מבושל ברוטב עגבניות וסילאן
שיטה: בישול
זמן הכנה: 25 דקות
מרכיבים:
- כרוב לבן קצוץ
- בצל אחד קצוץ
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כף סילאן
- מלח, פלפל, פפריקה
אופן ההכנה: מטגנים את הבצל עד הזהבה, מוסיפים כרוב ורסק העגבניות. מערביים, מוסיפים מים רותחים עד כיסוי חלקי, סילאן ותבלינים. מבשלים 20 דקות על אש נמוכה. מתקתק, רך וממכר.
3. כרוב אפוי עם שום ופרמזן
שיטה: אפייה
זמן הכנה: 30 דקות
מרכיבים:
- חצי כרוב חתוך לפלחים עבים
- 4 שיני שום כתושות
- שמן זית
- גבינת פרמזן מגורדת
- מלח גס
אופן ההכנה: שמים את פלחי הכרוב בתבנית, מברישים בשמן, מפזרים שום ופרמזן. אופים ב-200 מעלות כ-25 דקות עד שהשוליים משחימים. יוצא ריחני, קראנצ'י וזהוב.
4. לביבות כרוב ושמיר מטוגנות
שיטה: טיגון
זמן הכנה: 20 דקות
מרכיבים:
- כרוב קצוץ דק
- 2 ביצים
- 3 כפות קמח
- חופן שמיר
- מלח, פלפל
אופן ההכנה: מערבבים הכול, יוצרים לביבות קטנות ומטגנים בשמן עד הזהבה. מצוין עם יוגורט שום בצד!
5. כרוב צלוי על הגריל עם רוטב טחינה־לימון
שיטה: צלייה
זמן הכנה: 15 דקות
מרכיבים:
- כרוב חתוך לפלחים עבים
- שמן זית
- מלח גס
- לטחינה: טחינה גולמית, לימון, שום, מים
אופן ההכנה: צולים את פלחי הכרוב על גריל או מחבת ברזל לוהטת, משני הצדדים, עד חריכה יפה. הגישו עם טחינה מעל. טעם מעושן מושלם.
6. כרוב כבוש מהיר (Pickled Cabbage)
שיטה: כבישה קלה
זמן הכנה: 10 דקות + שעת מנוחה
מרכיבים:
- כרוב אדום קצוץ דק
- 2 כפות חומץ תפוחים
- 1 כף סוכר
- כפית מלח
אופן ההכנה: מערבבים הכול בקערה, מעסים את הכרוב קלות עד שהוא מתרכך, נותנים לו לנוח שעה. מתקבל כרוב חמוץ-מתוק מדהים לסלטים או כתוספת להמבורגר.
7. פסטה עם כרוב מקורמל ובצל
שיטה: הקפצה
זמן הכנה: 20 דקות
מרכיבים:
- חצי ראש כרוב קצוץ דק
- בצל אחד
- 3 כפות שמן זית
- פסטה מבושלת
- מלח, פלפל, מעט סויה
אופן ההכנה: מטגנים בצל וכרוב עד שהם מזהיבים ומצטמצמים, מוסיפים את הפסטה ותיבול. פשוט ואלוהי - "עני אבל גורמה".