מתכונים מנצחים: 7 מרקים מפתיעים שכולם יאהבו

1. מרק בצל צרפתי קל

רכיבים (4 מנות):

• 4 בצלים גדולים, פרוסים דק
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות קמח
• 1.5 ליטר מים
• מלח, פלפל, חופן פטרוזיליה קצוצה
• אופציונלי: גבינת פרמזן או פרוסת לחם קלוי להגשה

הכנה:

1. מטגנים את הבצל בשמן זית עד הזהבה וריכוך (כ-15 דקות).
2. מוסיפים קמח ומתבלים במלח ופלפל
3. מוסיפים את המים ומבשלים 20 דקות.
4. טוחנים חלק או משאירים חתיכות, ומגישים עם פרמזן או לחם קלוי.

2. מרק ברוקולי

רכיבים:

• חצי ראש ברוקולי (פרחים)
• 1 תפוח אדמה קטן
• 1 בצל קטן
• 1 ליטר מים
• מלח, פלפל, קורט אגוז מוסקט

הכנה:

1. חותכים את כל הירקות ומבשלים עד ריכוך (15-20 דקות).
2. טוחנים למרק חלק.
3. אופציונלי: מוסיפים כף שמנת או גבינת פרמזן למרקם קרמי.

3. מרק עדשים

רכיבים:

• 1 כוס עדשים (אדומות או ירוקות)
• 1 בצל, קצוץ
• 2 גזרים, קצוצים
• 1 תפוח אדמה קטן
• 1.5 ליטר מים
• מלח, פלפל, כמון

הכנה:

1. שוטפים את העדשים.
2. מטגנים בצל, מוסיפים גזר ותפוח אדמה, מערבבים 2 דקות.
3. מוסיפים את העדשים והמים, מבשלים עד שהעדשים רכות (40-50 דקות).
4. טוחנים חלק או משאירים חתיכות למרקם.

4. מרק כתום (בטטה, דלורית וגזר)

רכיבים:

• 2 בטטות
• 3 גזרים
• דלורית
• 1.5 ליטר מים
• מלח, פלפל, אגוז מוסקט, כורכום

הכנה:

1. קולפים וחותכים ירקות.
2. מבשלים עד ריכוך (20-25 דקות).
3. טוחנים בבלנדר, מתבלים ומגישים.

5. מרק עגבניות קל

רכיבים:

• 6-7 עגבניות בינוניות
• 1 בצל קטן
• 2 כוסות מים
• מלח, פלפל, בזיליקום טרי

הכנה:

1. מטגנים בצל עד הזהבה.
2. מוסיפים עגבניות ומים, מבשלים 15-20 דקות.
3. טוחנים למרק חלק, מוסיפים בזיליקום בסוף.

6. מרק ירקות קלאסי

רכיבים:

• 2 גזרים
• 1 קישוא
• 1 תפוח אדמה קטן
• 1 בצל
• 1 סלרי קטן
• 1.5 ליטר מים
• מלח, פלפל, כורכום

הכנה:

1. חותכים את כל הירקות.
2. מבשלים עד שהירקות רכים (20 דקות).
3. טוחנים או משאירים חתיכות למרקם יותר "כפרי".

7. מרק פטריות

רכיבים:

• 300 גרם פטריות שמפיניון
• 1 בצל קטן
• 1 תפוח אדמה קטן
• 1 ליטר מים
• מלח, פלפל, שמנת קטנה או שמן זית

הכנה:

1. מטגנים בצל ופטריות 5-7 דקות.
2. מוסיפים תפוח אדמה ומים, מבשלים 15-20 דקות עד ריכוך.
3. טוחנים למרק חלק, מוסיפים שמנת או שמן זית בסוף.