מתכון לשבת לא טחינה ולא חומוס: זה המטבל שיטריף את האורחים שלכם בשבת

מצרכים למטבל בצל מקורמל עם בלסמי וסילאן

• 5 בצלים גדולים, קלופים ופרוסים דק

• 3 כפות שמן זית

• כף סוכר חום

• כף סילאן (או דבש, אם מעדיפים טעם עדין יותר)

• 2 כפות חומץ בלסמי איכותי

• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

• אופציונלי: עלה תימין או רוזמרין קטן

הוראות הכנה למטבל בצל מקורמל עם בלסמי וסילאן

1. מחממים שמן זית במחבת רחבה על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים את פרוסות הבצל ומבשלים באיטיות, תוך ערבוב מדי פעם, כ-25 דקות, עד שהבצל מתחיל להתרכך ולהזהיב.

2. מוסיפים את הסוכר החום והסילאן, מערבבים היטב, וממשיכים לבשל עוד 10-15 דקות, עד שהבצל מקבל צבע חום עמוק ומרקם רך ודביק.

3. מוזגים את החומץ הבלסמי ומבשלים עוד 3-4 דקות עד שהנוזלים מצטמצמים והכול נהיה סמיך ומבריק.

4. אפשר להשאיר את הבצל המקורמל כפי שהוא למרקם רך ומרענן, או לטחון במעבד מזון לממרח חלק.

5. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מצננים לטמפרטורת החדר, ומגישים בשולחן.