מצרכים לשקשוקה
-
2 כפות שמן זית
-
חצי בצל קצוץ דק
-
2 שיני שום כתושות
-
פלפל ירוק חריף (לא חובה)
-
5 עגבניות בשלות או קופסה אחת של עגבניות מרוסקות (400 גרם)
-
כף רסק עגבניות
-
כפית פפריקה מתוקה
-
חצי כפית כמון
-
מלח ופלפל לפי הטעם
-
4-5 ביצים
-
פטרוזיליה קצוצה לקישוט
הוראות הכנה לשקשוקה
-
מחממים שמן זית במחבת רחבה (רצוי מברזל יצוק או נון-סטיק עבה).
-
מוסיפים בצל ומטגנים עד שהוא מזהיב מעט.
-
מוסיפים שום ופלפל חריף, מערבבים 30 שניות.
-
מוסיפים עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות וכל התבלינים.
-
מבשלים על אש בינונית כ-7 דקות עד שהרוטב מצטמצם ומקבל מרקם סמיך.
-
יוצרים גומות ברוטב, שוברים לתוכן את הביצים, מכסים ומבשלים עוד 5-6 דקות - תלוי אם אתם אוהבים את הביצים רכות או קשות יותר.
-
מקשטים בפטרוזיליה ומגישים מיד עם לחם טרי לניגוב.