פסטה ברוטב שמנת-בטטה היא אחת הפסטות הטעימות ביותר, אך בכל פעם שמתחשק להכין אותה רק חושבים על הזמן הארוך שייקח לבטטה להתרכך - ומוותרים מראש. לנו יש טריק בשבילכם שיעזור לקצר את זמן ההכנה של הרוטב בחצי, ועד שהפסטה עצמה תהיה מוכנה הרוטב כבר יחכה לה.
טריק פשוט לפסטה ברוטב שמנת-בטטה
כל מה שצריך זה מיקרוגל. במקום לחתוך את הבטטה לקוביות ולטגן לה להתרכך על המחבת או להישרף כי הלהבה לא בגובה המדויק, אפשר לרכך אותה בשלוש דקות. מקלפים, עוטפים היטב בניילון נצמד ומכניסים למיקרוגל למשך כ-3 דקות. צריך לשים לב שהבטטה מתרככת אך לא הופכת לפירה, כך שאפשר לנעוץ מזלג בקלות. בזמן שהיא במיקרוגל אפשר לפרוס בצל ולטגן במחבת על אש בינונית עם חמאה. כשהבטטה מוכנה חותכים לקוביות ומכניסים למחבת לצריבה קצרה - וזהו. מוסיפים שמנת, תבלינים, מביאים לרתיחה והרוטב מוכן.
מצרכים לפסטה שמנת בטטה
- חצי חבילה של פסטה בצורה שאוהבים
- בטטה בינונית
- בצל
- חמאה
- 250 מ"ל שמנת
- מלח, פלפל, אגוז מוסקט
- אפשרי: שום
הוראות הכנה לפסטה שמנת בטטה
- בסיר עם מים רותחים (מבעבעים) מבשלים את הפסטה, על אש בינונית.
- בנתיים מכניסים את הבטטה קלופה למיקרוגל ל3-4 דקות.
- בזמן שהיא מתרככת, חותכים את הבצל לרצועות וזורקים למחבת עם חמאה בנדיבות.
- מוציאים את הבטטה, חותכים לקוביות ומוסיפים למחבת. בשלב הזה אפשר להוסיף שום פרוס. מערבבים את הבטטה עד להשחמה.
- מוסיפים את השמנת וחצי כוס ממי הבישול של הפסטה ומביאים לרתיחה. מתבלים.
- כשהרוטב מוכן מאחדים עם הפסטה ומערבבים היטב.