מתכון לפילה אמנון של משה גולדיס
- 6 יחידות פילה אמנון ללא עור
- מיץ מלימון אחד טרי
- כוס מים קרים
- 2 כפיות מלח
- כפית שטוחה פלפל לבן
- כוס בירה לבנה
- כוס סודה (משקה)
- כוס קורנפלור
- כוס קמח
- 3 כוסות שמן קנולה לטיגון
משה גולדיס צילום: דור פזואלו
הוראות הכנה לפילה אמנון של משה גולדיס
- את הפילה אמנון משרים במים ומיץ הלימון, כפית מלח וחצי כפית פלפל לבן.
- לבצק הבירה: מערבבים עד לבלילה חלקה את הקמח, קורנפלור, סודה והבירה. מתבלים בכפית מלח, חצי כפית פלפל לבן.
- מחממים היטב את השמן במחבת.
- מצפים את הפילה בבצק מכל צדדיו ומטגנים עד להזהבה.
ריכזנו את 20 הדתיים הבולטים בקולינריה הישראלית - שפים, יזמים, מבקרי אוכל, יוצרי תוכן ואנשי עסקים - כולם חלק מההצלחה הגדולה.
20 הדתיים המשפיעים בקולינריה הישראלית - פרויקט מיוחד של אתר "כיפה"