מצרכים ללחמניות ביתיות
-
500 גרם קמח לבן (כ-3 וחצי כוסות)
-
כף שמרים יבשים (או חצי שקית שמרית טרייה)
-
3 כפות סוכר
-
כפית מלח
-
3 כפות שמן קנולה/חמאה רכה
-
ביצה
-
כוס וחצי מים או חלב פושרים (להוסיף בהדרגה)
לציפוי:
-
ביצה טרופה
-
שומשום או פרג (לא חובה)
הוראות הכנה ללחמניות ביתיות
-
בקערה גדולה מערבבים קמח, שמרים, סוכר ומלח.
-
מוסיפים את הביצה, השמן ואת רוב הנוזלים ולשים 8-10 דקות עד שמתקבל בצק רך וגמיש. אם צריך מוסיפים עוד מעט נוזלים.
-
מכסים ומתפיחים כשעה עד שהבצק מכפיל את נפחו.
-
מחלקים ל8-10 חלקים שווים, מגלגלים כל חלק לגליל מאורך (צורת לחמניית נקניק), ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
-
מתפיחים שוב 30 דקות.
-
מורחים ביצה טרופה, מפזרים שומשום אם רוצים.
-
אופים בחום של 180 מעלות 18-20 דקות עד שהלחמניות זהובות ורכות.
-
כדי לשמור על רכות, אחרי שהלחמניות יוצאות מהתנור מכסים במגבת נקייה לכ-10 דקות. אפשר להקפיא אותן, להפשיר בלילה ולחמם קלות בבוקר.