מושלמת ופשוטה: עוגת נקטרינות רכה שמתאימה לשבת בבוקר

עוגת נקטרינות רכה

מרכיבים:

• 3 נקטרינות בשלות (אפשר עם הקליפה, שטופות)

• 3/4 כוס סוכר

• 1/3 כוס שמן

• 2 ביצים

• 1 כוס יוגורט

• 1 כפית תמצית וניל

• 1 ורבע כוסות קמח לבן

• 1 כפית אבקת אפייה

• קורט מלח

• (אפשרות: חצי כפית קינמון או הל לטעם עמוק יותר)

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית בינונית.

2. חותכים את הנקטרינות לקוביות או חצאי ירח.

3. בקערה גדולה טורפים את הסוכר, השמן, הביצים, היוגורט ותמצית הווניל עד שהתערובת אחידה.

4. מוסיפים את החומרים היבשים: קמח, אבקת אפייה, מלח (ואם רוצים – קינמון/הל). מערבבים רק עד שהבלילה מתאחדת – מומלץ לא לערבב יותר מדי.

5. מקפלים פנימה את הנקטרינות בעדינות לתוך הבלילה.

6. שופכים לתבנית ואופים כ-35–40 דקות, עד שקיסם יוצא יבש ממרכז העוגה.

המלצת הגשה: להגיש את העוגה עם יוגורט או גלידת וניל.