כשאומרים לכם "יום העצמאות" אתם חושבים על בשרים ושיפודים על המנגל, אבל שוכחים את הדבר הכי חשוב: טחינה. אי אפשר לפתוח פיתות, סלטים ובשרים בלי לטפטף מעל הכל טחינה נוזלית ומושלמת. אז איך מכינים אותה? את זה כולם יודעים, אבל בכל זאת עושים בדרך כלל טעות אחת שעלולה להרוס את הכל.
הטיפ לטחינה מושלמת
הטעות הכי נפוצה בהכנת טחינה היא הוספת כל הנוזלים בבת אחת. כששופכים את המים ישירות על הטחינה הגולמית מקבלים מרקם גושי ולא אחיד, ולא קרמי כמו שאנחנו אוהבים. הפתרון הפשוט הוא לערבב טחינה גולמית עם מיץ לימון ורק אחר כך להוסיף מים בהדרגה, תוך כדי טריפה. המלח והפלפל מחכים לסוף והתוצאה היא טחינה אחידה, חלקה וקרמית.
אוהבים אוכל טוב? הצטרפו עכשיו לקבוצת הוואטסאפ שלנו
הכלל הוא ברור: אם רוצים טחינה סמיכה - מוסיפים פחות מים. לטחינה נוזלית יותר - ממשיכים להוסיף מים עד שמגיעים למרקם הרצוי.
