מצרכים לספגטי בולונז כשר לפסח
- חבילה ברילה ספגטי כשר לפסח
- 4 כפות שמן זית
- 2 בצלים קצוצים דק-דק או מגוררים על פומפייה
- 2 גזרים קצוצים דק-דק או מגוררים על פומפייה
- 2 גבעולי סלרי קצוץ דק
- 2-3 שיני שום
- 2 עלי דפנה
- צרור עשבי תיבול טריים – אורגנו, תימין, מיורן ורוזמרין או 1 כפית גדושה תערובת עשבי תיבול יבשים
- 700 גרם בשר בקר טחון (עדיף מנתח שיש בו שומן כמו צלעות)
- מלח ופלפל שחור טחון טרי
- חצי כוס יין אדום יבש (לא חובה)
- קופסה (400 גרם) שימורי עגבניות
- 2 כפות רסק עגבניות
- מלח ופלפל שחור או צ'ילי גרוס
הוראות הכנה לספגטי בולונז כשר לפסח
- מכינים את הראגו: מחממים שמן זית בסיר רחב וכבד. מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי הקצוצים ומאדים כ-5 דקות או עד שהם מתרככים מעט.
- מוסיפים שום, תבלינים ועשבי תיבול ואת הבשר הטחון. מתבלים במלח ופלפל וממשיכים לטגן עד שהבשר עשוי ומתחיל טיפה להזהיב.
- מוסיפים יין, נותנים לו להתאדות.
- מוסיפים את העגבניות משני הסוגים, מוסיפים עוד כוס מים רותחים.
- מכסים את הסיר, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנטנה שעה וחצי ואפילו יותר.
- לפני ההגשה מביאים לרתיחה סיר גדול עם מי מלח ומבשלים את הפסטה 2 דקות פחות ממה שכתוב בהוראות על האריזה.
- במקביל מחממים את הרוטב. אם הוא סמיך מדי מדללים במעט מים רותחים. טועמים ומוודאים שהוא טעים ולא חסר מלח, פלפל או שמן זית.
- מוסיפים את הפסטה המסוננת לסיר הרוטב, יחד עם חצי כוס ממי הבישול, מערבבים, מבשלים יחד עוד 2 דקות.
המתכון באדיבות מותג הפסטה האיטלקי ברילה