שעועית ירוקה היא ירק עדין וטעים, קלה מאוד להכנה, ומקור מצוין לרכיבים תזונתיים שונים. השעועית הירוקה דלה בקלוריות ועשירה בסיבים תזונתיים, המסייעים לתחושת שובע ומעודדים עיכול תקין. בנוסף, היא מספקת לגוף ויטמינים חיוניים כמו ויטמין C ו-K ומינרלים כמו ברזל, סידן ומגנזיום. כמות החלבון שבה אינה מהגבוהות בקטגוריית הקטניות, אך עדיין יכולה להיות תוספת ראויה כחלק מתפריט מאוזן.
בנוסף השעועית הירוקה מכילה נוגדי חמצון המגנים על התאים בגוף, מה שעשוי להפחית את הסיכון להתפתחות מחלות כרוניות. בשורה התחתונה - כדאי להוסיף אותה לתפריט היומי ולהרוויח גם טעם טוב וגם בריאות. אספנו עבורכם חמישה מתכונים מגוונים וטעימים שמשלבים בין הערכים של השעועית הירוקה למנה גדולה ומשביעה.
1. שעועית ירוקה בגריל על מצע ריקוטה ולימון
שעועית ירוקה צילום: Teka Studio
2. סלט שעועית ירוקה ובשר טחון של אהרוני
סלט שעועית ירוקה ובשר טחון צילום: shutterstock
3. סלט נודלס ושעועית ירוקה
סלט נודלס ושעועית ירוקה צילום: shutterstock
4. שעועית ירוקה עם גזר ועגבניות
שעועית ירוקה צילום: shutterstock
5. שעועית ירוקה וגזר ברוזמרין
שעועית ירוקה עם גזר צילום: Randall Vermillion,Shutterstock