שינוי כיוון למסעדת פירות הים: מסעדת דולפין המיתולוגית בירושלים ידועה במשך עשרות שנים כמקום לאננני טעם, בו מוגשות מנות ברמה גבוהה בעיקר של דגים, אך גם פירות ים וחיות אחרות, כמו קלאמרי. עכשיו, הבעלים של המקום המוצלח הגיעו להחלטה שהם מעונינים לשנות גישה באופן קיצוני. היום (ה') הודיעה המסעדה כי היא מתכוונת לבצע מהפך בתפריט להגיש מנות כשרות על פי הרבנות, כדת וכדין.
מנה במסעדת דולפין צילום: דוברות מסעדת דולפין |
התפריט המחודש של המסעדה יכלול את המנות הקלאסיות המוגשות שם כבר במשך שנים, אך עם ההתאמות הנדרשות לקהל שומרי המסורת: "בימים אלו משיקה המסעדה את התפריט החדש והכשר שלה בהובלתו של שף אורן ירושלמי. התפריט החדש משלב בתוכו את המנות הקלאסיות המלוות את דולפין ים מפתיחתה, ובנוסף במנות מסוגננות עכשוויות, שעשויות מחומרי גלם ים תיכוניים, טריים, ובהתאם לעונות השנה".
"לחשוף גם את הקהל הדתי"
יונתן כהן,ים עינת ואייל דולב, בעלי מסעדת דולפין, אמרו כי: "לאחר 57 שנות פעילות בהן שירתנו במסירות רק חלק מהאוכלוסיה, החלטנו להפוך את המסעדה לכשרה, כדי לפתוח את שערנו לקהל רחב ככל הניתן, ובכלל זה לשומרי הכשרות שלא היו יכולים ליהנות מחוויה מיוחדת של מוסד קולינרי ירושלמי שורשי. השנה האחרונה חידדה לנו, כי הגיעה העת. נרגשים מאוד מהמהלך, ומצפים להמשיך לארח את לקוחותינו הוותיקים, שמלווים אותנו לאורך השנים, וכן קהל החדש, שומר הכשרות, שלא נחשף אלינו עד כה".