מצרכים לעוגיות אגוזי לוז
- 150 גרם חמאה
- 150 גרם סוכר
- 150 גרם אגוזי לוז טחונים/ קמח אגוזי לוז
- 300 גרם קמח מלא
- 50 גרם אגוזי לוז קלויים קצוצים
- 5 גרם סודה לשתייה
- 2 גרם מלח
- 2 גרם תמצית וניל
לקישוט (לא חובה):
- 100 גרם שוקולד מריר (75%)
- חתיכות אגוזי לוז מצופות קרמל
הוראות הכנה לעוגיות אגוזי לוז
- מערבבים חמאה מומסת וסוכר עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את שאר החומרים היבשים בעדינות ואת אגוזי הלוז הקצוצים בסוף.
- לאחר קבלת תערובת אחיד, יוצרים עם הבצק כדורים קטנים באותו הגודל ומעצבים את העוגיות תוך שיטוח על תבנית תנור עם נייר אפייה.
- אופים בחום של 180 מעלות או עד שהעוגיות מזהיבות. מניחים בצד לצינון.
- לקישוט העוגיות ממיסים שוקולד מריר על אדי מים רותחים (שיטת בן מארי), טובלים חצי מכל עוגייה, מניחים שוב על נייר פרגמנט, מוסיפים כמה חתיכות אגוזי לוז למעלה ונותנים לעוגיות להתקרר.
- אפשר להחליף אגוזי לוז בסוג אגוזים אחר ולהוסיף תבלינים כמו קינמון, הל, ג'ינג'ר או ציפורן לתערובת לפי הטעם.