מצרכים למוקפץ תאילנדי
- חבילת אטריות אודון בוואקום
- 150 מ"ל בסיס רוטב קארי אדום (נוזל)
- ליטר חלב קוקוס
- 30 מ"ל שמן סויה
- 17 גרם סוכר
- פטריות שיטאקי יבשות
- חופן עלי בזיליקום (לפחות 5 יחידות)
- בצל ירוק פרוס דק
- 100 גרם טופו חתוך לקוביות בגודל של 1X1 ס"מ
- כף מלאה בוטנים גרוסים
הוראות הכנה למוקפץ תאילנדי
- להכנת הרוטב: בסיר קטן מאחדים את חלב הקוקוס, הסוכר, השמן ובסיס הקארי הנוזלי ומחממים תוך כדי עירבוב עד שהסוכר נמס.
- מכניסים לסיר 5 יחידות פטריות שיטאקי, מכסים במים, מביאים לרתיחה ומבשלים על חום נמוך כ-20 דקות.
- מקררים, מסננים, חותכים את הרגליים של הפטריות ופורסים לפרוסות דקות.
- ניתן להשרות את הטופו במעט רוטב סויה מדולל במים או רוטב טריאקי מדולל, לסנן ולטגן קלות עד הזהבה. היזהרו שלא ישרף ויקבל טעם מריר.
- את איטריות האודון רצוי לחלוט כ-20 שניות במים רותחים.
- במחבת עמוקה או ווק שמים 200 מ"ל רוטב קארי מוכן, פטריית שיטאקי פרוסה ואת הטופו המטוגן, מביאים לרתיחה ומכניסים פנימה את אטריות האודון.
- מקפיצים ביחד עם שהרוטב מסמיך ומצטמצם, לקראת סוף הבישול מוסיפים פנימה את הבזיליקום.
- כשמוכן מעבירים את האודון לצלחת עמוקה וסוגרים מעל עם בוטנים והבצל הירוק.
אוהבים אוכל טוב? הצטרפו עכשיו לקבוצת הוואטסאפ שלנו
