קרפים במילוי בננות מקורמלות ברוטב קרמל וקוקוס

בקערה גדולה מערבבים מים, קרם קוקוס, ביצים, וניל, סוכר ושמן היטב.

מוסיפים קמח וטורפים בעדינות עד שהקמח נטמע לגמרי.

מצקים מן הבלילה למחבת משומנת ומעט וחמה, מסובבים את המחבת כדי להרוח בלילה על כל התחתית, הופכים אחרי דקתיים ומטגנים עוד דקה. חוזרים על התהליך עם שאר הבלילה עד שכל הקרפים מוכנים.

חותכים את הבננות לפרוסות בעובי סנטימטר אחד.

על אש נמוכה-בינונית ממיסים שמן קוקוס במחבת, מוסיפים את הבננות, מפזרים סוכר חום ומערבבים על אש בינונית עד שהבננות מקורמלות ורכות.

במחבת נפרדת ממיסים על אש בינונית סוכר חום ללא געגוע, מחממים קרם קוקוס במיקרוגל למשך 30 שניות ומוסיפים למחבת. מערבבים על אש בינונית כחמש דקות עד שנוצר קרמל סמיך ומבריק.

מניחים קרפ פתוח, שמים פס של בננות מקורמלות באמצע, מגלגלים לגליל או מקפלים לצורת מעטפה.

מזלפים מעל קרמל קוקוס בנדיבות ומגישים עם גלידת וניל.