checklist
מצרכים
- 100 גרם תאנים מיובשות, חתוכות לשמיניות
- 150 גרם משמשים מיובשים, חתוכים לרבעים
- 100 גרם חמוציות טבעיות ללא סוכר או קליפות לימון מסוכרות קצוצות
- 100 גרם אגוזי לוז
- 200 גרם אגוזי מלך שבורים
- 100 גרם אגוזי פקאן חצויים
- 1 כוס (כ-140 גרם) קמח
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 1 כוס (200 גרם) סוכר או סוכר חום
- 2 ביצים גדולות
menu_book
אופן ההכנה
1
מחממים את התנור לחום בינוני-נמוך (160 מעלות). משמנים 2 תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס"מ ומרפדים אותן בנייר אפייה.
2
בקערה גדולה מערבבים את התאנים, המשמשים, החמוציות, האגוזים, הקמח ואבקת האפייה.
3
בקערה אחרת טורפים ידנית את הסוכר והביצים במשך כ-3 דקות עד שהביצים יוקצפו מעט. יוצקים את התערובת על תערובת הפירות היבשים ומערבבים, רצוי בידיים.
4
מעבירים את התערובת לתבניות, דוחסים היטב ומיישרים את פניה. אופים כ-30 דקות עד שהעוגות משחימות.
5
מצננים, מוציאים מהתבניות, עוטפים בניילון נצמד ומקפיאים את העוגה למשך הלילה.
6
למחרת מחממים שוב את התנור לחום בינוני-נמוך (160 מעלות) ומרפדים תבנית שטוחה בנייר אפייה.
7
פורסים את העוגה הקפואה בסכין מסור חדה וגדולה לפרוסות בעובי 3 מ"מ, מניחים על התבנית ואופים כ-4 דקות. הופכים ואופים 4 דקות נוספות.
8
מצננים ושומרים בכלי אטום.