list_alt
מצרכים
- 1.5 כוסות קינואה
- 3 כוסות מים
- 3 בטטות בינוניות חתוכות לקוביות
- 5 כפות שמן זית
- כפית מלח
- חצי כפית פפריקה מתוקה
- 1 בצל סגול גדול פרוס דק
- חצי כוס חמוציות
- חופן אגוזים קלויים (קשיו/שקדים/אגוזי מלך)
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- כמה עלי נענע קצוצים דק
- 4 כפות טחינה גולמית
- מיץ מ-2 לימונים
- מעט פלפל שחור
- מים לדילול לפי הצורך
restaurant_menu
אופן ההכנה
1
שוטפים היטב את הקינואה במסננת. מבשלים עם 3 כוסות מים כ-15 דקות עד שהמים נספגים והקינואה רכה. מסננים אם צריך ומצננים.
2
מחממים תנור ל-200 מעלות. מערבבים את קוביות הבטטה עם שמן זית, מלח ופפריקה. אופים 30 דקות עד שהן רכות ושחומות בקצוות.
3
מערבבים בקערה טחינה, לימון, שמן זית, מלח ופלפל. מדללים במים עד מרקם נוזלי-קרמי.
4
בקערה גדולה שמים קינואה, בטטה אפויה, בצל סגול, חמוציות, אגוזים, פטרוזיליה ונענע.
5
יוצקים מעל את הרוטב ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים.
