checklist
מצרכים
- 170 גרם שוקולד איכותי
- 170 גרם חמאה חתוכה לחתיכות קטנות
- 100 גרם סוכר
- 60 מ"ל קפה
- 4 ביצים
- 30 מ"ל רום
- קורט מלח
- 15 מ"ל מים
- תמצית וניל
menu_book
אופן ההכנה
1
מנימים את השוקולד ביחד עם הקפה והחמאה בקערת זכוכית מעל סיר עם מים רותחים.
2
מערבבים את החלמונים, 50 גרם סוכר, הרום והמים בקערה מעל סיר נוסף למשך כ-3 דקות עד לקבלת תערובת סמיכה הדומה לשמנת.
3
מחכים שהתערובת תתקרר ומערבבים את שתי התערובות אחת עם השנייה.
4
מקציפים את החלבונים עם 50 גרם הסוכר שנותרו.
5
מאחדים בין שתי התערובות.
6
מחלקים את המוס ל-6 כוסות ומניחים במקפיא ל-4 שעות להתייצבות.