checklist
מצרכים
- 100 גרם חמאה
- 300 גרם גבינת פילדלפיה
- 100 גרם חלב
- 8 חלמונים
- 13 חלבונים
- 60 גרם קמח
- 60 גרם עמילן תירס
- 130 גרם סוכר
- מעט אבקת סוכר לקישוט
menu_book
אופן ההכנה
1
מרפדים תבנית אפיה עגולה בקוטר 28 ס"מ בנייר אפיה, מוודאים שהנייר עולה על קצה התבנית לפחות ב-5 סנטימטר.
2
מחממים את התנור ל-135 מעלות.
3
ממיסים בעדינות את החמאה עם החלב בסיר גדול, מוסיפים את גבינת הפילדלפיה וערבבים.
4
מעבירים את התערובת לקערה וקוציפים בעזרת מטרפה.
5
בקערה נוספת קוציפים את החלמונים וערבבים עם תערובת החמאה, החלב והגבינה.
6
משמשים נפה ומוסיפים את הקמח ואת עמילן התירס לקערה, ערבבים עד קבלת תערובת חלקה.
7
קוציפים את החלבונים בקערה, מוסיפים את הסוכר והמשיכו להקציף עד קבלת קצפת יציבה.
8
מקפלים את הקצפת לתוך התערובת בעדינות עד קבלת תערובת הומוגנית.
9
מעבירים את החומרים לתבנית מרופדת בנייר אפיה וכניסים לתנור החם לאפיה איטית של 70 דקות.
10
מוציאים את העוגה בעדינות מהתנור, מורידים לה להצטנן במשך 5 דקות וניתן לפזר אבקת סוכר לקישוט.