סלמון צרוב על סלט ירוקים אסייתי

טובלים את נתח הסלמון בסויה והמניחים בצד.

מרתיחים מים עם מלח בסיר קטן, קולפים את האספרגוס וחותכים את הרבע התחתון וקוטמים את השעועית הירוקה.

כשהמים רותחים חזק, מניחים את השעועית, האספרגוס וראש הבוקצ'וי וחולטים למשך 2 דקות, מעבירים למי קרח, מסננים והמניחים בצד.

מחממים מחבת על אש גבוהה, מצפים את הסלמון בגרגירי הכוסברה וצורבים עם שמן קנולה למשך 50 שניות מכל צד, המניחים בצד.

מחממים מחבת נוספת, מוסיפים את השום, הבצל, הג'ינג'ר והפלפל החריף וקופצים לדקה, ואז מוסיפים את השעועית, האספרגוס והבוקצ'וי, 2 כפות סויה, 2 כפות מירין וכפית יוזו וקופצים עוד 2 דקות.

מכבים את האש, מוסיפים את הנענע, הכוסברה והתרד, טועמים ומתקנים את הטיבול.

פורסים את נתח הסלמון בעזרת סכין חדה, מניחים על הסלט החם ומפזרים את הקשיו.