checklist
מצרכים
- 300 גר' קייל
- 250 גר' כרוב ניצנים
- 70 גר' קינואה שלושה צבעים
- 140 גר' מיים
- גרעיני רימון
- 40 גר' אגוזי קשיו קלויים
- 2 כפות טחינה גולמית
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף חרדל דיז'ון
- 3 כפות מים
- מיץ לימון
- מלח
menu_book
אופן ההכנה
1
מכינים מגש תנור מרופד בנייר אפיה ומשומן בשמן זית, חותכים את כרוב הניצנים ומניחים על המגש כאשר הצד הפנימי כלפי מטה ואופים בתנור שחומם מראש ל-180°C למשך 30 דקות.
2
בינתיים מרככים את הקינואה במחבת קטנה עם מים רותחים ומבשלים במשך 10 דקות, ואז מסננים ומניחים לצינון בצלחת.
3
להכנת הרוטב מערבבים בקערה את הטחינה, שמן הזית, חרדל הדיז'ון, מים, מיץ לימון ומלח, ומוסיפים עוד מים במידה והרוטב סמיך מידי.
4
מפרידים את עלי הקייל מהגבעול המרכזי, חותכים את העלים ומניחים בקערה גדולה יחד עם מחצית מהרוטב המוכן ומעסים את העלים.
5
להרכבת הסלט מניחים את עלי הקייל המתובלים, אחריהם את הקינואה, כרוב הניצנים הקלוי, גרעיני רימון ואגוזי קשיו, ומסיימים ברוטב שנותר.