checklist
מצרכים
- כ-15 פלפלונים מתוקים צבעוניים
- 1 כוס קינואה סוגת
- 1-2 כוסות עשבי תיבול קצוצים (נענע, פטרוזיליה, בצל ירוק, כוסברה)
- 1-2 מלפפונים פריכים
- 1/2 בצל סגול קצוץ
- 1 פלפל צ'ילי אדום קצוץ
- 1 שן שום כתושה
- קליפה מגוררת ומיץ מלימון אחד
- 2 כפות שמן זית
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- טחינה גולמית או מוכנה
- חופן גרעיני חמנייה
menu_book
אופן ההכנה
1
מעבירים את גרגירי הקינואה למסננת דקה ושוטפים במי ברז, או משרים 1-2 שעות בקערה עם מים ומסננים היטב.
2
מרתיחים מים בסיר ומבשלים את הקינואה 10-15 דקות עד שהגרגירים רכים אך עדיין נגיסים, מסננים היטב ומקררים לטמפטורת החדר.
3
חוצים לאורך את המלפפונים ומרוקנים את הגרעינים בכפית, חוצים לאורך את הפלפלונים ומנקים מגרעינים, ומגלחים בסכין מעט מהתחתית אם צריך ליצירת בסיס יציב.
4
מערבבים את הקינואה המתוקררת בקערה עם עשבי התיבול קצוצים, המלפפונים הפורוסים, בצל סגול, פלפל צ'ילי, שום, קליפה ומיץ לימון, שמן זית, מלח ופלפל שחור, וטועמים ומחזקים תיבול אם צריך.
5
ממלאים את הפלפלונים החצויים בסלט הקינואה, מזלפים טחינה על פניהם, מפזרים גרעיני חמנייה ומגישים.
