סלט טאבולה קוסקוס וטחינה

מכינים את הקוסקוס לפי הוראות היצרן עם מלח, שמן ומים רותחים, ומניחים לו להצטנן מעט תחת ניילון נצמד.

קוצצים את עשבי התיבול וחותכים את הבצל, המלפפון והפלפל לקוביות קטנות, ופורסים את הצנוניות לפרוסות דקות.

מערבבים את הקוסקוס המצונן עם כל הירקות וקוצצי עשבי התיבול בקערה גדולה ומתבלים בהתאם.

מערבבים את רוטב הטחינה: טחינה גולמית עם מים, מלח ופלפל שחור, וטוחנים במעבד מזון או באופן ידני, ובאפשרות להוסיף פטרוזיליה וכוסברה.

יוצקים את רוטב הטחינה על הסלט, מפזרים אגוזי מלך מעליו ומגישים.