checklist
מצרכים
- 4 נתחי פילה בקלה
- מטבוחה
- שמן זית
- פלפל שחור גרוס
- 1 ביצה
- 130 מ״ל שמן חמניות או שמן אחר שאינו זית
- חצי לימון
- 1 שן שום קטנה
- מלח
- יין לבן
menu_book
אופן ההכנה
1
מרחים את המטבוחה על תבנית אפיה מרופדת, מניחים את נתחי הדג עליה, מזגים שמן זית ופוזרים פלפל שחור גרוס.
2
אופים בתנור ב-170 מעלות למשך 10 דקות עד ששכבות הדג נפרדות זו מזו.
3
בינתיים, מכינים את האיולי: מניחים את כל חומרי הרוטב בכוס רחבה וטורפים במטרפה ידנית עד שהמיונז מתחיל להיווצר, ואז ממשיכים לערבב עמוקות עד לאיחוד כל החומרים.
4
מוציאים את הדג מהתנור, משימים כל נתח על צלחת הגשה, צוקים את רוטב האיולי עליו וצורבים אותו במבער או מחזירים לתנור ב-200 מעלות ל-2-3 דקות.
5
משרתים עם כוס יין לבן.