שאלה
שלום רב,
א. האם מותר לצלות כבד במנגל חשמלי ?
ב. הדם שנוטף מטה לתבנית התחתונה מטריף את התבנית. שאלתי היא כיצד מנקים אותה ?
מה עושים עם הדם שיש שם לאחר שמתקרר ? האם אפשר לשפוך לכיור ?
ג. האם בכלל דם קר של כבד היוצא מהמקפיא - ניתן לשפוך לכיור לפני הצלייה ?
ד. האם זה נכון שכבד שנצלה לא ניתן לבשלו לאחר מכן בסיר ?
תשובה
שלום וברכה!
א. אסור. צריך אש גלויה.
ב. תבנית שהדם נשפף עליה באמת נטרפת. דרך ניקוי שלה היא בחוץ בדלי נפרד במים קרים ובעזרת סרטוט מיוחד שיש לזורקו אחרי השימוש. אם תרצה להכשיר תבנית זו - אז צריך לעשות לה ליבון חמור בעזרת האש.
ג. רק בתנאי שתשטוף את הכיור מיד בשטיפה יסודית.
ד. לא נכון. כבד שנצלה כל צורכו ניתן לבשלו אח"כ. רק לפני הצליה יש לחתכו שתי וערב.
בברכה,
חיים דב בריסק