כשרות

שלום וברכה!

לגבי תנור יש להקפיד על מספר כללים:

1. לייחד תבניות ורשתות לבשרי ולחלבי ולהשתמש רק בהם בהתאם למה שרוצים להכין.

2. תנור חייב להיות נקי משיירי אוכל.

3. לא להכין ביחד בשרי וחלבי, אלא להמתין 24 שעות בין בשרי לבין חלבי וכן להיפך. ולחמם לפני כל שימוש בחום גבוה לכ-20 דקות. יש מקלים במידה והמאכלים מכוסים רק לחמם בלי להמתין 24 שעות.

4. יש לכסות בצורה יסודית את המאכלים הנאפים בתנור ולדאוג שלא ישפך מהם דבר.

אם אתה רוצה לראות את כל המקורות וכל הדיון בהרחבה ראה דברי הרב עובדיה יוסף שו"ת יביע אומר חלק ה חלק יורה דעה סימן ז.

לגבי פלטה. אם מקפידים שלא נשפך דבר מהכלים והפלטה נקיה, אז מותר להשתמש גם לחלבי וגם לבשרי. במידה ונשפכים דברים, אז כלים יבשים נקיים מותר לשים על פלטה נקייה גם אם נשפך עליה משוה וניקו אותו, אך המאכל שיפול על הפלטה ייאסר. ( עיין שו"ע ורמ"א יו"ד ס' צב).

ניתן לאפות עוגה בתנור חלבי והיא תשאר פרווה. יש שני דרכים - 1. לאשכנזים לא להשתמש בתנור 24 שעות ואז לאפות עוגה פרווה. לספרדים בתנורים שלנו כאשר גוף חימום מגולה מלמעלה והתנור נקי משיירי מאכל , גם בלי המתנה של 24 שעות. 2. לכסות היטב את העוגה.

בברכה,

חיים בריסק