שאלה
צלינו כבד וגם חתכנו שתי וערב וגם קצת מלחנו והמנגל הוא חשמלי גחלת תחת הכבד ויבש אותו לא ירד דם כלל. ולאחר מכן שהגשנו הצלחות ירד הרבה דם וגם הכבד התמלא בדם עליו. מה הדין מותר באכילה כך?
תשובה
שלום רב
לכאורה עשיתם כל מה שנדרש (לא כתבת אם שטפתם את הכבד לפני כן אבל אני מניח שכן), אולם לא כתבת אם אכן הכבד נצלה כלומר המרקם שלו הפך ליבש, כאשר הסימן לכך הוא שינוי הצבע מצבע בורדו לצבע אפור גם בפנים.
כנראה שהכבד לא נצלה כל כך טוב ולכן נשאר בתוכו דם.
האם מותר לאכול כבד חי ?
לפי הרמב"ם אסור , לפי השולחן ערוך לכאורה מותר אבל חייבים לשטוף אותו היטב כולל את הסמפונות כלומר את צינורות הדם הפנימיים מה שלא נראה לי שעשיתם.
על כן, אני מניח שהכבד לא נצלה כראוי והדם שיצא היה בסמפונות ואסור לאכול את הדם הזה.
מה שניתן לעשות זה לשטוף את הדם במים ולהמשיך לצלות.
ברכה והצלחה.
ירון דוראני.