הפשרת תרומות ומעשרות

שלום וטוב.
בד"כ כאשר קונים במקום מסודר, יש להם תעודת כשרות, המעידה שכבר הפרישו מן הפירות והירקות תרומות ומעשרות. ויש לבדוק זאת.
כאשר יש פירות וירקות מכל סוג שגדלו בא"י ולא הפרישו מהם תרומות ומעשרות, יש להפריש בברכה.
כאשר יש ספק האם הפרישו, יש להפריש בלי ברכה.
מכל סוג פרי או ירק יש להפריש מעט יותר מאחוז מהפירות המכונסים. הוראות ההפרשה והברכה נמצאות בסידורים (רינת ישראל נוסח ספרד - עמ' 107).