המתנה בין בשר לחלב

בס"ד
שלום רב,

לא מצאתי חילוק כמו זה שאת מתארת: בין עוף לחלב 3 שעות ובין בשר וחלב 6 שעות.
אשכנזים נהגו לשמור 3 שעות בין בשר(עוף ובקר ללא הבדל) וחלב והאחרים שומרים 6 שעות.
אשכנזים רבים מחמירים אף הם על שש שעות.
יש מקילים בספירת השעות שלא חייבים למלא את כל שש השעות אלא די בחמש שעות מלאות ועוד מעט מהשעה השישית.
לא מצאתי הקלות נוספות.
מותר לך גם להיות צמחונית. אפשר להעשיר את התפריט בדגים.
פתרון מעשי, לארגן את הארוחות על פי הצרכים - אולי להעביר את הארוחה הבשרית לערב וכד'.

עייני תשובה מפורטת
http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3681507,00.html