הכשרת כבד בתנור

יש כאן שתי בעיות שצריך להתגבר עליהן:

1. הבעיה-הדם מטפטף מהכבד, והמקום שהוא מטפטף עליו בולע דם ונטרף.

הפתרון- להניח תחת הכבדים( שיושבים על גבי רשת צליה) תבנית שאנו יודעים מראש שהוא יאסר לשימוש אחר כך. מומלץ להשתמש בתבנית חד פעמית לקליטת הדם. אין לשים מים בתבנית!!

2. הבעיה- אדי הדם של הכבד הם חמים ולחים ויתכן שהם נבלעים בדפנות התנור, תלוי בגודל של חלל התנור.

הפתרון- להשאיר את דלת התנור פתוחה. לאחר הצלייה לסגור את הדלת ולהבעיר את התנור כחצי שעה על חום גבוה כדי להכשיר את התנור.


דרך הצלייה המעודפת שאנו מאד ממלצים עליה: לקנות מנגל חשמלי (עולה כ100 ש"ח) ולייעד אותה לצליית כבד בלבד.