בשר

שלום וברכה!

בשר לא מוכשר הכוונה בשר שלא הכשירו אותו מדם. בשר מוכשר בשר שעבר הכשרה מדם. בתורה מבואר איסור אכילת הדם, מבואר שיש שני סוגי דם האסורים - 1. דם הראשון היוצא בשחיטה וזה דם הנפש שאיסורו חמור מאד - כרת. 2. דם האיברים שפירש (יצא החוצה). את דם הנפש אנו שופכים בשחיטה, אך דם האיברים נשאר בתוך הבשר. כאשר אנו מבשלים או מטגנים בשר הדם פורש מהאיברים וחוזר חזרה ובכך אוסר את הבשר, לכן אנחנו מחוייבים להכשיר את הבשר מדם.

אני מבין שאתם קונים בשר קפוא שכתוב עליו "בשר לא מוכשר", לכן אם אתם רוצים להכשירו כדי שהוא יהיה מותר באכילה, עליכם לנקוט מספר פעולות ע"פ הסדר הבא:

א. להפשיר את הבשר לגמרי, כדי שלא יהיו בו שום חלקים קפואים.

ב. לשטוף את הבשר היטב מהדם.

ג. להניח אותו בתוך קערת המים לחצי שעה.

ד. לשים אותו על קרשים וכד' ולתת לו להתייבש.

ה. להניח בשר בכלי מנוקב (כדי שהדם יצא והבשר לא ישכב בציר היוצא ממנו), לפזר על הבשר מלח גס לבישול ולמליחה בשכבה שווה ולדאוג שכל הבשר יהיה מכוסה, אך לא בשכבה עבה מדי. לתת לבשר לשהות במלח למשך שעה. לא הניח את הכלי בתוך הכיור (אחרת כיור יטרף), אלא הכי טוב להניח באמבטיה בצורה שנקבים שבכלי יהיו על פתח הניקוז והדם יצא בחופשיות החוצה.

ו. כעבור שעה מהמליחה יש להוציא את הבשר מהכלי ולשטוף היטב מהמלח שעליו.

ז. להטביל את הבשר ב-3 כלים עם מים נקיים.

עכשיו הבשר כשר לגמרי וניתן לבשל או לטגן אותו.

מקווה שהדברים היו מובנים ועזרתי לך.

בברכה,

חיים דב בריסק