שאלה
שלום,
רציתי לדעת האם ניתן לאכול לחם במדינה מוסלמית כמו בדובאי .
תודה
תשובה
שלום וברכה
רבים סבורים כי מדובר במוצר פשוט מבחינה כשרותית, ועל כן יש שמתירים לעצמם להשתמש בלחם ללא הכשר, אולם למעשה בעולם התעשייתי כיום ישנם אתגרי כשרות לא מעטים בלחם ובמאפים בכלל.
איסור חדש – התורה אסרה לאכול מחמשת מיני דגן מיבול השנה החדשה עד לחג הפסח. על פי פסיקת השולחן ערוך איסור זה חל בין בארץ ובין בחוץ לארץ. חשש זה קיים החל מחודש אלול ועד לחג הפסח באותה השנה.
חרקים בקמח – מציאות החרקים בקמח ידועה מימי קדם ואף הוזכרה בשולחן ערוך ובפוסקים נוספים . לפני הטחינה מאוחסנים גרעיני החיטה זמן רב (לעיתים למעלה משנה) ובשלב זה מתרבים בהם חרקים שונים. לאחר טחינתו עובר הקמח בצינורות ארוכים ומפותלים, בחלק מהפיתולים נוצרות התגבשויות של קמח והן מהוות כר נרחב להתפתחות מושבות חרקים המתערבים בקמח שעובר בצינורות. לאחר הטחינה הקמח מאוחסן לא פעם זמן ארוך בתחנות הקמח, במחסני רשתות השיווק, או בחנויות. בשלבים אלו עלולים לחדור אל הקמח חרקים שונים. משום כך ישנה חובה לנפות את הקמח לפני השימוש בו.
רכיבי הבצק – הלחם בימנו כבר אינו מכיל רק קמח, מים ומוצרי בסיס, כיום לחם מכיל עשרות חומרי גלם, הכוללים: חומרים משמרים, חומרי התפחה וחומרים מתחלבים. למשל: בלחם יכול להימצא חומר מתחלב (אמולספייר) E471 שמופק בדרך כלל משומן בעלי חיים. את הביצים המעורבים בבצק ישנה חובה לבדוק, וכאשר משתמשים ב'נוזל ביצים' חשוב לוודא שהוא איננו אסור כביצה שעבר עליה הלילה, וכן שהנוזל לא עבר פיסטור במפסטרת המשמשת לסירוגין ליין נסך.
פני המאפה – על גבי המאפה נהוג לפזר מוצרים שונים, פעמים רבות מדובר במוצרים שעלולים להיות נגועים בחרקים וקודם לכן צריך לברור אותם (כגון: פרג, שומשום, קוואקר, וכדומה) .
פת גוים – חכמים אסרו לאכול מפת שנאפתה על ידי גוים, אולם למעשה רבים נהגו להקל כאשר מדובר במאפיה מסחרית ואין מאפים אחרים כשרים בנמצא.
התבניות – תבניות של מאפיה מסחרית לרוב אינן נקיות ויש עליהן שאריות שומניות מהמאפים הקודמים. עובדה זו מחייבת אותנו שלא להתייחס רק לכשרות המאפה בו משתמשים אלא לכשרות במאפיה כולה.
בנוסף על כך, את התבניות מקובל לשמן בעזרת שומן, שמן או מרגרינה כדי שהמאפים לא ידבקו בהם. יש לתת את הדעת גם על כשרותם של חומרים אלו, ובפרט שמחמת מחירו הזול מצוי לא פעם שאת התבניות משמנים בעזרת שומן מן החי.
דברי תורה לפרשת השבוע
החלק הכי טוב בשולחן השבת שלכם: רעיונות קצרים, עמוקים ונגישים על פרשת השבוע היישר לתיבת המייל שלכם