קמח הוא מסוג הדברים שתמיד יש לנו בבית - בין אם אתם אופים מושבעים, בשלנים מזדמנים או פשוט שומרים שקית בארון למקרה שיבוא להכין פנקייק. הוא נראה יבש, תמים וחסר תחזוקה, אבל בפועל מדובר במוצר רגיש מאוד לתנאי אחסון. אז איך שומרים קמח כמו שצריך? באיזה מקום בבית הוא לא יספוג ריחות, לא יהפוך לגוש, ולא ימשוך אורחים? הנה המדריך שיעשה לכם סדר וישמור את הקמח שלכם יבש וטרי.
איפה הכי נכון לשמור קמח?
במקום קריר, יבש ומוצל. ארון פנימי במטבח, לא צמוד לתנור או לחלון, הוא מקום אידיאלי. חום ולחות הם האויבים הגדולים של הקמח. בצנצנת אטומה - העבירו את הקמח מהשקית המקורית לכלי עם סגירה הרמטית. זה גם שומר על הטריות, גם מונע חדירה של מזיקים, וגם נראה יותר טוב על המדף.
מה לגבי מקרר או מקפיא?
אפשרי, אבל לא חובה. אם אתם גרים במקום חם ולח במיוחד או פותחים את האריזה לעיתים רחוקות - קמח (במיוחד מלא או שיפון) עדיף לשמור במקרר. קמח שנשמר בפריזר יכול להחזיק חודשים בלי שום סיכון למזיקים, רק הקפידו להפשיר אותו לגמרי לפני השימוש. לא שומרים קמח ליד דברים עם ריח חזק. קמח סופח ריחות, אז הימנעו מלמקם אותו ליד תבלינים כמו שום או קינמון.