אם גם אתם חוזרים מהסופר, פורקים את השקיות ודוחפים את כל הירקות ישר למגירה התחתונה במקרר - אתם לא לבד, אבל אולי כדאי לעצור רגע. אחת הטעויות הנפוצות ביותר בסידור המקרר היא להניח את כל הירקות יחד, בלי הבחנה בין סוגים – וזה מה שמוביל להירקבות מוקדמת, ריח לא נעים, ובזבוז של אוכל וכסף.
הירקות עלולים להרוס אחד את השני
מה בעצם הבעיה? חלק מהירקות פולטים גז בשם אתילן (כמו עגבניות, אבוקדו ואפילו מלפפונים), שגורם לירקות אחרים להבשיל ולהירקב מהר יותר. כששמים הכול יחד - למשל חסה ליד עגבניות - החסה תתחיל להתקלקל תוך ימים ספורים. בנוסף, אחסון בשקיות אטומות או רטובות רק מזרז את התהליך.
מה כן עושים? שומרים ירקות רגישים כמו עלים ירוקים בכלי סגור עם נייר סופג, רחוק ממפיצי אתילן. ירקות קשים כמו גזר וקולורבי אפשר לשמור יחד, אבל יבשים. ועגבניות? עדיף בכלל לא במקרר, אלא בקערה על השיש. קצת סדר נכון, והרבה פחות בזבוז.