מה מבאס יותר מבננה שמתחילה להשחיר בסך הכל יום או יומיים אחרי שקניתם אותה? הסיבה לכך היא לא שהבננה לא טובה, אלא שכנראה לא שמרתם אותה בצורה הנכונה. בננות לא אוהבות קור, לא אוהבות לחות, ובטח שלא אוהבות להיכנס למקרר. אז מה כן? על השיש, אבל בצורה נכונה.
המקום הכי טוב לשמור בננות - על השיש, אבל נכון
המקום הנכון לשמור בו את הבננות הוא בטמפרטורת החדר, במקום מוצל, מאוורר ורחוק מאור שמש ישיר.
אם תכניסו אותן למקרר הקליפה תשחיר מהר מאוד, אפילו אם החלק הפנימי עדיין תקין. מעבר לפגיעה במראה הקור גם משפיע על המרקם והטעם של הפרי עצמו.
איך שומרים נכון?
• תלו את אשכול הבננות על וו או מתלה - ככה הן לא יושבות אחת על השנייה ומבשילות לאט יותר.
• עוטפים את הקצה (הגבעול העליון) בניילון נצמד או בנייר כסף - זה עוזר להאט את פליטת האתילן, גז שגורם להבשלה מואצת.
• רוצים להאיץ הבשלה? שימו לידן תפוח. רוצים להאט? הרחיקו אותן משאר הפירות.