בהתאם למסורת ראש השנה, על כל שולחן ערב החג יככב הדבש. לקראת ערב החג, משרד החקלאות בדק גם השנה את מחירי הדבש ברשתות השיווק השונות, ומפרסם את מחיר הדבש המומלץ לצרכן בישראל- זאת לטובת צרכנות נבונה והפחתת יוקר המחייה. מניתוח המחירים עולה, כי מחיר מומלץ לצרכן בתקופת החגים יהיה עד 34 ש"ח לק"ג דבש. לרוב, הצרכן קונה באריזות קטנות יותר מ- 1 ק"ג, ועל כן ממליץ המשרד לבדוק ולהשוות בין הרשתות לפי מפתח של עד 34 ₪ לק"ג.
על פי נתוני מועצת הדבש, הישראלי הממוצע צורך בשנה כ-600 גרם דבש, כאשר רבע מכמות זו הוא צורך בתקופת ראש השנה. עוד עולה מהנתונים כי במהלך השנה כולה צורכים הישראלים כ-5,000 טון דבש, כאשר בשנת 2018 נמכרו 22.9% מהכמות השנתית הנמכרת של דבש במהלך החודש שלפני ערב החג.
מרבית רשתות השיווק והמזון בישראל מדווחות כי בכל תקופת ההערכות לחג, כלומר בארבעת השבועות שלפני ערב ראש השנה, חלה ירידה של כ-21.2% במחיר הממוצע של הדבש ביחס למחירו בממוצע השנתי. כמו כן, המחיר המשתלם ביותר שמציעות רשתות השיווק לק"ג דבש הוא בתקופה של שלושה שבועות ושבועיים לפני ערב החג.
מחיר הממוצע השבועי לק"ג דבש במהלך ארבעת השבועות הקודמים לערב חג (רשתות דיסקאונט):
| מספר שבועות לפני ערב ראש השנה | 2017 | 2018 |
| ארבעה שבועות | 36.9 | 33.98 |
| שלושה שבועות | 35.02 | 32.61 |
| שבועיים | 34.82 | 31.99 |
| שבוע | 36.06 | 35.59 |