משרד הבריאות הכריז היום (ה') על צו סגירה נגד מסעדת אצה סניף קריית חיים לאחר שבביקורת של מפקח משרד הבריאות והווטרינר הרשותי של עיריית חיפה, נמצאו ליקויים תברואיים רבים וחמורים ביותר המהווים סכנה לבריאות הציבור באופן מיידי. כמו-כן נמצא כי העסק פועל ללא רישיון עסק וללא אישור משרד הבריאות. בהודעת משרד הבריאות הדגישה המפקחת: "נוכח חומרת הליקויים, היקפם והעובדה כי במסעדה מוגש מזון רגיש, אני מוציאה את צו ההפסקה המנהלי לפני שימוע".
סלט סושי, צילום: לירן מימון
10 קילוגרם בשר הושמדו במקום
מהביקורת עלה כי המסעדה פעלה בתנאי הזנחה קשים: המקררים נמצאו מלוכלכים, דביקים ועם שאריות מזון, מחסני המזון והציוד החד פעמי היו מלוכלכים מאוד, עמוסים בגרוטאות ובחוסר סדר, ובחדר ההקפאה שבחצר כוסתה רצפת המבנה בקרח רב ולכלוך. בביקורת תועדו גם הפשרת עופות ובקר בכיור, הקפאת עופות טריים בניגוד להוראות, והשמדת כ 10 ק"ג בשר בקר ועופות על ידי הווטרינר הרשותי. בנוסף נמצאה גבינה טבעונית פגת תוקף בכמות גדולה, לא סומנו תאריכי הפשרה והכנה של מזון, ובפתחי הניקוז נצפו מים עומדים עם שאריות מזון.
עוד נמצא כי במקום אין הקפדה בסיסית על מניעת זיהום צולב, אין סימון לעמדות עבודה ייעודיות, עמדת הסושי אינה מסומנת והחיתוך נעשה על גבי קלקר מאריזת דגים במקום על קרש ייעודי, אין הפרדה בין מזון גולמי למזון מוכן במספר מתקני קירור, מזון מוכן אוחסן יחד עם דגים, בקר ועופות ואף על גבי תבנית ביצים, וירקות להחמצה הוחזקו בפיילה על הרצפה לאורך זמן.
בביקורת תועד שימוש בקופסאות חד פעמיות שיועדו במקור לעופות לאחסון מזון מוכן, אחסון מכלי רטבים פתוחים מחוץ לקירור, היעדר מוחלט של סבון נוזלי בעמדות העבודה, פיתיונות למזיקים סמוך לאזורי הכנת מזון, וכן פתחים בתקרה באזורי ההכנה ושטיפת הכלים, מכלול ליקויים המצביע על סכנה מיידית להיגיינת המזון ולבריאות הסועדים.