כשמתחיל להתקרר, כל אחד בבית רוצה משהו חם ומנחם, ובדרך כלל גם רוצה שלא יהיה צורך ללכלך חצי מטבח. ריזוטו במסעדות יעלה לכם לפחות 75 שקלים. בואו נחסוך לכם ונכין בבית את אחד המאכלים הכי פשוטים שיש: סיר אחד, אורז, מרק חם, ובערך עשרים דקות של ערבוב מדי פעם.
list_alt
מצרכים
- 1 כוס אורז עגול או אורז לריזוטו
- 25 גרם חמאה + 20 גרם חמאה בסוף
- 1 בצל קצוץ
- 2 שיני שום כתושות
- חבילת פטריות שמפיניון פרוסות (כ-250 גרם)
- 3 כוסות מים רותחים + כפית גדושה של אבקת מרק ירקות
- חצי כוס יין לבן יבש (לא חובה, ובמקום עוד חצי כוס מים רותחים)
- 1/4 כוס שמנת לבישול
- 2-3 כפות פרמזן מגורד
- מלח ופלפל שחור
restaurant_menu
אופן ההכנה
1
ממיסים את אבקת המרק במים הרותחים ומשאירים חם בקנקן ליד הסיר.
2
בסיר רחב ממיסים 25 גרם חמאה ומטגנים בצל ושום עד שקוף.
3
מוסיפים פטריות ומטגנים כמה דקות. מוסיפים את האורז ומערבבים דקה-שתיים.
4
מוסיפים את היין (אם יש) ומבשלים עד שהוא מתאדה.
5
מוסיפים כוס נוזל חם, מערבבים, ומחכים שהאורז יספוג כמעט הכול. חוזרים כוס אחרי כוס כ-20 דקות, עד שהאורז רך עם מעט נשיכה. אם צריך, מוסיפים עוד מים רותחים.
6
מורידים מהאש, מערבבים פנימה שמנת, 20 גרם חמאה ופרמזן, מתקנים מלח ופלפל ומגישים מיד.
