מתכון לקציצות דגים מטריפות ברוטב אדום שיגנבו את ההצגה בשולחן שבת

מגררים את הבצל וסוחטים היטב מנוזלים. בקערה גדולה מערבבים אותו עם הלוקוס, 2 שיני שום כתושות, ביצה, פירורי לחם, רבע כוס כוסברה קצוצה, 1 כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית כמון, 3/4 כפית מלח, מעט פלפל שחור ו-2 כפות שמן. מערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה ומניחים בצד ל-10 דקות

מחממים בסיר רחב 3 כפות שמן. קוצצים בצל אחד ומטגנים עד שהוא מתרכך ומזהיב קלות. מוסיפים 3 שיני שום פרוסות, 1 כפית פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה ורסק עגבניות. מערבבים במשך כחצי דקה.

מוסיפים עגבניות מרוסקות, מים, חציכפית כמון, 1 סוכר, 1 כפית מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מערבבים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית כ-10 דקות, עד שהרוטב מתחיל להסמיך.

מרטיבים מעט את הידיים ויוצרים מתערובת הלוקוס קציצות בגודל בינוני. מניחים את הקציצות בעדינות בתוך הרוטב הרותח.

מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה במשך כ-25 דקות. מדי פעם מנענעים בעדינות את הסיר כדי שהרוטב יעטוף את הקציצות. אין צורך להפוך את הקציצות. מפזרים מעל חצי כוס כוסברה קצוצה ומגישים חם, לצד חלה טרייה.