מתכון להמבורגר ביתי הכי טעים שתאכלו בכל החיים שלכם

פורסים את הבצלים לרצועות דקות. מחממים מחבת עם שמן, מוסיפים את הבצל והמלח ומבשלים על אש בינונית נמוכה כ-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

מוסיפים סוכר ושתי כפות מים וממשיכים לבשל עוד כ-10 דקות, עד שהבצל רך, כהה ומתוק. אם הוא מתחיל להידבק, מוסיפים מעט מים.

מערבבים בקערה מיונז, קטשופ, חרדל, דבש, סויה, פפריקה מעושנת ופלפל שחור. טועמים ומוסיפים מעט חרדל או חריפות לפי הטעם.

מחלקים את הבשר לארבעה חלקים ויוצרים קציצות בעובי של כ-2 ס"מ. משתדלים לא לדחוס את הבשר יותר מדי. יוצרים שקע קטן במרכז כל קציצה. מתבלים במלח ופלפל ממש לפני הצריבה.

מחממים היטב מחבת כבדה או פלנצ'ה, מוסיפים מעט שמן וצורבים את הקציצות כ-3-4 דקות מכל צד, בהתאם למידת העשייה הרצויה.

חותכים את הלחמניות ומניחים אותן על המחבת כשהצד הפנימי כלפי מטה למשך דקה או שתיים, עד שהן מקבלות מעט צבע ונהיות פריכות.

מורחים מהרוטב על שתי שכבות הלחמנייה, מוסיפים חסה, את הקציצה, כמות נדיבה של בצל מקורמל וסוגרים.