צום י"ז בתמוז יחול מחר (ה') ואנחנו בטוחים שעוברת לכם בראש המחשבה מה תכינו לאכול לצאת הצום. ארוחה שמצד אחד תהיה שווה וטעימה אבל פשוטה להכנה, כי למי יש כוח לעבוד שעות כשצמים, ולא כבדה - כי מי יכול לאכול ארוחה כבדה אחרי צום ארוך? יצאנו לברר וחזרנו עם 3 רעיונות לארוחות מושלמות לצאת הצום, שהן גם טעימות וגם פשוטות וקלילות.
1. שקשוקת חצילים
מצרכים:
1 חציל בינוני חתוך לקוביות
1 בצל גדול קצוץ
4 שיני שום
1 פלפל אדום
400 גרם עגבניות מרוסקות איכותיות
1 כף רסק עגבניות
2 כפות שמן זית
1 כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית כמון
מלח, פלפל
4 ביצים
אופן הכנה:
מערבבים קוביות חציל עם כף שמן זית, אופים ב-200 מעלות כ-25 דקות.
מטגנים בצל ופלפל עם כף שמן זית עד שהם מתרככים.
מוסיפים שום ותבלינים לדקה.
מוסיפים עגבניות+רסק+חצי כוס מים ומבשלים 15 דקות.
מוסיפים חציל אפוי לרוטב ומערבבים בעדינות.
שוברים ביצים, מכסים ומבשלים 5-9 דקות.
2. פסטה בולונז צמחונית
מצרכים:
250 גרם פסטה
200 גרם טופו מפורר
1 בצל
2 שיני שום
1 גזר מגורד
1 קישוא מגורד
2 כפות רסק עגבניות
400 גרם עגבניות מרוסקות
1 כף שמן זית
בזיליקום/אורגנו
מלח, פלפל
אופן הכנה:
מבשלים פסטה ומסננים.
מטגנים בצל בשמן זית עד עד שהוא נהיה שקוף.
מוסיפים גזר+קישוא+שום, מבשלים 3-4 דקות.
מוסיפים טופו ומבשלים עד שהוא סופג טעמים.
מוסיפים רסק, ואז עגבניות ותבלינים.
מבשלים 15-20 דקות.
3. מג'דרה וקציצות טונה
מצרכים למג'דרה:
1 כוס עדשים ירוקות/חומות
1 כוס אורז בסמטי שטוף
2 בצלים פרוסים
3 כפות שמן זית
1 כפית כמון
מלח ופלפל
2.5 כוסות מים רותחים
מיץ מחצי לימון
אופן הכנת המג'דרה:
מבשלים את העדשים בסיר עם הרבה מים כ-15-20 דקות עד שהן רכות אך לא מתפרקות, מסננים.
במקביל מטגנים את הבצלים בשמן זית עד הזהבה יפה ורכות.
מוסיפים לסיר את האורז, העדשים המבושלות, כמון, מלח ופלפל ומערבבים.
מוסיפים 2.5 כוסות מים רותחים, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-18-20 דקות עד שהנוזלים נספגים.
מכבים את האש ומשאירים מכוסה עוד 10 דקות.
בסיום מוסיפים מיץ לימון ומערבבים בעדינות.
מצרכים לקציצות טונה:
2 קופסאות טונה
1 ביצה
3 כפות פירורי לחם
בצל קטן קצוץ
פטרוזיליה
לימון
מלח, פלפל
אופן הכנה:
מערבבים הכל.
יוצרים קציצות.
מניחים על נייר אפייה עם מעט שמן זית מעל.
אופים ב-200 מעלות כ-15 דקות.
