ארוחת צהריים מושלמת: מתכון לקציצות ופסטה בסיר אחד

בקערה מערבבים היטב את כל מרכיבי הקציצות לתערובת אחידה. יוצרים קציצות קטנות ועגולות (בגודל של כדור פינג-פונג, כדי שיתבשלו יפה עם הפסטה). מניחים בצד.

בסיר רחב ועמוק (סוטאז') מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא נהיה שקוף ורך (כ-5 דקות). מוסיפים את השום הפרוס ומטגנים עוד דקה.

מוסיפים את רסק העגבניות והתבלינים ומערבבים. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ו-2 כוסות מים רותחים. מביאים את הרוטב לרתיחה.

כשהרוטב מבעבע, מנמיכים מעט את הלהבה ומחליקים פנימה בעדינות את הקציצות המוכנות, אחת אחת. מכסים את הסיר ומבשלים על אש בינונית-נמוכה במשך 15 דקות, עד שהקציצות יציבות ומשנות את צבען.

פותחים את הסיר ומוסיפים פנימה את הפסטה בין הקציצות. מוסיפים עוד מים רותחים - הנוזלים צריכים כמעט לכסות את הפסטה והקציצות (בערך עוד 1.5-2 כוסות מים). מערבבים בעדינות רבה כדי לא לפרק את הקציצות, ומביאים שוב לרתיחה.

מכסים את הסיר, מעבירים לאש קטנה ומבשלים במשך 12-15 דקות. מומלץ לפתוח את הסיר פעם-פעמיים במהלך הבישול ולערבב בעדינות מהתחתית, כדי לוודא שהפסטה לא נדבקת ושכל הנוזלים נספגים בצורה אחידה. אם חסרים נוזלים והפסטה עדיין קשה, מוסיפים עוד רבע כוס מים רותחים.

כשאטריות הפסטה רכות והרוטב סמיך, מכבים את האש. משאירים את הסיר מכוסה ל-5 דקות נוספות להתייצבות, ומגישים חם.