מתכון לשבת אין מישהו שטעם מהעוגה הזאת ולא שאל אותי מה יש בציפוי

מחממים תנור ל-175 מעלות (חום עליון-תחתון רגיל) ומשמנים היטב את התבנית.

בקערה גדולה, טורפים יחד בעזרת מטרפה ידנית את הביצים, הסוכר והשמן במשך כדקה, עד שהתערובת אחידה ומעט תפוחה.

מוסיפים פנימה את הגזר המגורר ומערבבים.

מנפים פנימה את החומרים היבשים: קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, קינמון ומלח.

מערבבים בעזרת מרית רק עד שהקמח נטמע בתערובת ולא יותר. אם בחרתם להוסיף אגוזים, זה הזמן לקפל אותם פנימה.

יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים במשך 35-42 דקות. העוגה מוכנה כשקיסם שננעץ במרכז יוצא יבש עם פירורים לחים עליו. מוציאים את העוגה ומניחים לה להתקרר לחלוטין.

בקערה קטנה, מערבבים יחד את אבקת הסוכר, השמנת החמוצה, תמצית הווניל ומיץ הלימון. טורפים היטב בעזרת כף או מטרפה קטנה עד שמתקבל קרם חלק, לבן, מבריק וסמיך (במרקם שמזכיר טחינה גולמית סמיכה).

כשהעוגה קרה לחלוטין, מוזגים את הגלייז במרכז העוגה לכל אורכה, ובעזרת גב של כף עוזרים לו לנזול באיטיות ובאלגנטיות הצידה על הדפנות.