מצרכים
- תפוחי אדמה
- 3-4 כפות שמן זית איכותי
- חצי כפית סודה לשתייה
- כף שומשום לבן
- כף שומשום שחור
- כף שבבי בצל מיובש
- כף שבבי שום מיובש
- כפית מלח ים אטלנטי או מלח גס
- חצי כפית פפריקה חריפה
אופן ההכנה
שטפו היטב את תפוחי האדמה. אפשר לקלף או להשאיר עם הקליפה. חתכו לקוביות בגודל בינוני או פלחים.
הניחו את תפוחי האדמה בסיר, כסו במים קרים והוסיפו את הסודה לשתייה וכפית מלח. הביאו לרתיחה ובשלו כ-8-10 דקות מהרתיחה, עד שתפוחי האדמה מתחילים להתרכך מבחוץ אך עדיין יציבים במרכז. סננו את תפוחי האדמה והשאירו במסננת ל-2-3 דקות כדי שכל הלחות תתאדה.
בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, חממו את התנור ל-210 מעלות (בתוכנית טורבו) ורפדו תבנית גדולה בנייר אפייה.
בקערה קטנה, ערבבו יחד את כל מרכיבי תערובת התיבול (השומשום, הבצל, השום והמלח). העבירו את תפוחי האדמה החמים לקערה גדולה. מזגו מעליהם את שמן הזית וערבבו בעדינות כך שכולם יצופו בשמן. פזרו מעל את תערובת התבלינים וערבבו שוב בתנועות הקפצה, עד שכל קוביה מצופה בתבלינים.
פזרו את תפוחי האדמה על תבנית האפייה בשכבה אחת אחידה. הכניסו לתנור החם למשך 35-45 דקות. בערך באמצע האפייה (אחרי 20 דקות), מומלץ להפוך אותם בעדינות. הוציאו כשהם שחומים ופריכים.