list_alt
מצרכים
- 600 גרם גבינת שמנת (25%-30%)
- 100 גרם מסקרפונה
- 150 גרם סוכר לבן
- 3 ביצים גדולות (L)
- 300 מ"ל שמנת מתוקה (38%)
- 20 גרם קורנפלור או קמח (2 כפות שטוחות)
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- רבע כפית מלח דק
- גרידת לימון מחצי לימון
restaurant_menu
אופן ההכנה
1
מחממים תנור ל-220 מעלות. מרפדים תבנית קפיצית בנייר אפייה כך שיבצבץ 3-4 ס"מ מעל השוליים.
2
בקערה גדולה טורפים גבינת שמנת+מסקרפונה+סוכר במשך 2-3 דקות עד שהבלילה הופכת לקרם חלק לחלוטין. מוסיפים ביצים אחת אחת, ומערבבים בעדינות רק עד נטמעות. מוסיפים וניל, מלח וגרידת לימון
3
בקערה קטנה מערבבים קורנפלור עם 3-4 כפות מהשמנת המתוקה עד שהבלילה נהפכת לחלקה, ואז מוסיפים פנימה את שאר השמנת. מערבבים בעדינות עד שתערובת נהפכת לאחידה ונוזלית.
4
יוצקים את התערובת לתבנית ואופים 35 דקות ב-220 מעלות.
5
מוציאים ומצננים לטמפרטורת החדר - העוגה תצנח וזה תקין. מעבירים למקרר ל-5 שעות לפחות. להוציא 20-30 דקות מראש.