שקשוקה היא אחת המנות האהובות והפשוטות להכנה, שמשמשת לארוחת ערב בכל פעם שאין רעיון או כוח לבשל. אבל אם מתחשק לכם לגוון מהגרסה הרגילה של העגבניות והרסק, יש לנו בשבילכם 10 רעיונות לשקשוקות מדהימות ששווה לנסות.
1) שקשוקה מרגז
שקשוקה לא חייבת להיות חלק מארוחה חלבית, היא יכולה להיות גם ארוחה בשרית. מתחילים בטיגון של נקניקיות מרגז במחבת רחבה עד שהן משחימות, מוציאים אותן ומטגנים באותו השומן בצל, שום ופלפל חריף, מוסיפים עגבניות מרוסקות, פפריקה וכמון, מבשלים עד להסמכה ומחזירים את הנקניקיות פנימה יחד עם הביצים שנשברות לתוך גומחות ברוטב. סוגרים את המכסה לכמה דקות עד שהביצים מוכנות.
2) שקשוקה ים-תיכונית
כדי להכין שקשוקה ים-תיכונית עשירה, מטגנים במחבת בצל ושום עם קוביות חצילים (מטוגנות מראש או קלויות) ופלפלים קלויים. מוסיפים עגבניות בשלות קצוצות, מעט רסק עגבניות, פפריקה וכמון, ומבשלים עד לקבלת רוטב סמיך. יוצרים גומחות, שוברים פנימה את הביצים ומפזרים ביניהן קוביות נדיבות של גבינת פטה או בולגרית וזיתי קלמטה. מכסים את המחבת לדקות ספורות עד שהחלבון מתייצב אך הגבינה נותרת רכה, ומגישים עם אורגנו טרי או פטרוזיליה מעל.
3) שקשוקה פסטו ומוצרלה
לפעמים מספיקה תוספת אחת קטנה כדי ליצור מנה חדשה לגמרי, ופסטו הוא הדוגמה המובהקת לכך. הטעם שלו משדרג כל מנה, ואם תוסיפו כמה כפיות ממנו מעל השקשוקה ותפזרו קרעים או כדורים של מוצרלה תקבלו מנה אחרת לגמרי - וכנראה גם טעימה יותר מהמקור.
4) שקשוקה צהובה
כולם מכירים את השקשוקה האדומה והירוקה, אבל מה לגבי הגרסה הצהובה? שילוב של קוביות דלעת או דלורית, פלפלים צהובים ובצל מקורמל, עם החלמון הצהוב של הבית. אפשר אפילו להוסיף כורכום כדי לחזק את הצבע, אבל רק אם אתם אוהבים את הטעם.
5) שקשוקה ירוקה
אם בא לכם להרגיש בריאים כשאתם אוכלים שקשוקה, זו האחת שאתם מחפשים. הירק הכי חשוב במתכון הוא עלי תרד, ואת כל השאר אפשר לאלתר לפי מה שיש בבית. שום, בזיליקום, מנגולד וכמובן בצל - כל מה שיתאים לכם. מוסיפים רוטב שמנת וביצים ויש לכם ארוחת ערב מושלמת.
6) שקשוקה לבנה
שקשוקה לבנה היא הפתרון כשהוויכוח הוא בין פסטה שמנת לשקשוקה אדומה. גם שמנת, גם ביצים, וכנראה שתהיה גם פחמימה בצד לנגב איתה. הבסיס הוא רוטב שמנת מבעבע עם אגוז מוסקט בשילוב עם ביצים, ובדרך אפשר להוסיף גם קוביות בטטה, פטריות ותוספות שאוהבים.
7) שקשוקה אדומה
השקשוקה האדומה והקלאסית שכולנו אוהבים, ואפשר לשדרג באין-ספור דרכים: שברי גבינה בולגרית, קוביות גבינת חלומי, פטרוזיליה, פלפלים צבעוניים, פטריות ועוד. לפעמים המוכר והאהוב הוא גם הטוב ביותר.
8) שקשוקה פולנטה
זו הגרסה הכבדה ביותר של השקשוקות שאולי מתאימה יותר לחורף, אבל יכולה להתאים לכל מי שמחפש ארוחת ערב משביעה. הבסיס הוא פולנטה מתירס, כזאת שמכינים בבית או קונים להכנה מהירה, והשילוב עם הביצים מוליד מנה צהובה מדהימה.
9) שקשוקה כמהין
לפטריות כמהין יש טעם שמשתלט על כל המנה, אבל מי שאוהב אותו יודע שמדובר בטעם ממכר. צורבים פטריות, מוסיפים שום וטימין, ואז שמנת לבישול ומחית כמהין. לתוך הרוטב הנפלא הזה שוברים את הביצים ומפזרים מעל פרמז'ן לתוצאה מושלמת.
10) שקשוקה גבינה צהובה
מי שצפה בעונה האחרונה של "אהבה חדשה" כנראה כבר נחשף לשקשוקה המפורסמת של דביר, שמכוסה כולה בשכבה של גבינה צהובה עסיסית מלמעלה. כל מה שצריך הוא להכין את השקשוקה האדומה כרגיל, ואחרי שמוסיפים את הביצים להניח מעליהן פרוסות גבינה צהובה שמכסות את כל המחבת.