הטירמיסו הקלאסי, עם שכבות המסקרפונה העשירות והביסקוטים ספוגי האספרסו הוא ללא ספק מהקינוחים האהובים בעולם - אך גם כזה שמביא איתו מנה נכבדה של קלוריות וסוכר. בלוגרית הקולינריה, מירי כהן, שיתפה את העוקבים בגרסה חדשנית ומהירה במיוחד, שמבוסס באופן די מפתיע על המרכיב השנוי במחלוקת - פריכיות.
כהן הציגה גרסה מעניינת לקינוח האיטלקי, כאשר שכבות הביסקוטי מוחלפות בפריכיות, ואילו שכבות המסקרפונה מוחלפות בחלבון וניל. הרשת כצפוי לא נשארה אדישה והעוקבים נחלקו לשני מחנות: אלו שרואים בזה פתרון מבריק, ואלו שהזדעזעו מהרעיון. כך אחת המגיבות פירגנה: "זה גאוני ברמות". מגיבה אחרת קטלה: "למה להחריב קינוח כל כך טעים. מה קרה????? אז תאכלי טירמיסו אף אחד לא מת מזה".